☛ ステーキの焼き方 スーパーマーケット料理レシピ 

ステーキの焼き方
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・
サーロイン・ヒレ、肩ロースなどステーキ用牛肉、牛脂、にんにく、塩コショウ、ワインなど
付け合せ野菜、にんじん(グラッセ)、ジャガイモ(フライドポテト)、 クレソン、ブロッコリー、ほうれん草、もやし、など 
        
■ 調理のポイント ・・・
1.肉は、焼く30分位前に常温にしておく。冷凍肉は、解凍しておく。
2.フライパンを強火で熱し片面に塩コショウをし、その面を下にフライパンで焼く。
3.表面に肉汁が浮いて来たらひっくり返し、ワインを仕上にかけて・・・・。

■ POPのポイント ・・・
ステーキの焼き加減は、レア(生焼き)、ミディアム(中焼き)、ウェルダム(よく焼き)で・・・
    表面に肉汁が出てきたらひっくり返しして下さい。1回で出来上がり・・・
    じゅわっと肉汁、お肉の美味しさをお楽しみ下さい・・・・

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☛ 焼肉の焼き方 スーパーマーケット料理レシピ  

焼肉の焼き方
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・ 牛肉焼肉用、牛脂、玉葱、にんじん、ピーマン、かぼちゃ、キャベツ、もやし、コショウ、塩 、
焼き肉のタレ、この他各種の焼肉材料・・・・

■ 調理のポイント ・・・
1. 肉は、焼く30分位前に常温にしておく。
2. 冷凍肉は、解凍しておく。鉄板を強火で熱して牛肉を入れる。
3. 表面に肉汁が浮いて出たらひっくり返して召し上がれ、味は、タレで、塩で・・・
4. 肉から出た油で、野菜をいためます。美味しさは、焼き方がポイント・・・

■ POPのポイント ・・・ 美味しさは、焼き方がポイント、表面に肉汁が浮いたらひっくり返して召し上がれ・・・
   焼肉は、手軽で、簡単においしい肉を召し上がれます。


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☛  牛のたたき  スーパーマーケット料理レシピ 

牛のたたき 
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・ (4人分)  
 牛固まり肉300g、塩・コショー少々、サラダ油大さじ1/2、万能ネギ3本、ユズ小1個
■ 調味料  濃口しょうゆ大さじ2、日本酒大さじ、酢・ユズの搾り汁を合わせた物大さじ1

■ 調理のポイント ・・・
1. 牛肉は室温に30分おき、全体に塩こしょうをもみ込む
2. ユズの汁を搾り、半個分の皮を薄くむき千切りに。万能ネギは小口切り。Aは合わせておく
3. フライパンに油を熱し、牛肉を強めの中火で全面に焼き色がつくまで8~10分焼く。
4. ポリ袋にAを注ぎ、肉を入れる。冷蔵庫に30分以上おき、途中で袋のまま1、2回返す
5. 肉は5ミリの厚さに切って漬け汁をかけ、万能ネギとユズの皮を散らす

■ POPのポイント ・・・
牛肉に和風の味付けをしたごちそう感のある一皿。ネギの緑とユズの黄色がよくはえる


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☛ ローストビーフ  スーパーマーケット料理レシピ 

ローストビーフ 
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・ (6~7人分)
牛もも肉600~800g、 擦り込み用 塩、黒コショウ、にんにく 各少々、サラダ油 適量
【漬けダレ】 醤油1カップ、赤ワイン1/2カップ、レモン絞り汁1/4カップ、玉ねぎスライス1個分、生姜&にんにくすりおろし各1片分、レモンスライス半~1個分

■ 調理のポイント ・・・
1.焼く少し前に肉を常温に戻しておく。オーブンを200℃に予熱。塩・こしょう・にんにくを擦りこむ。
2.フライパンにサラダ油少々ひき、肉の表面に薄く焼き色を付ける。
3.オーブンで15~20分焼く。
4.焼いている間にジップロックなどでたれを作る(玉ネギは切ったそばから入れていく)。
5.焼き上がった牛肉をタレに2~3時間漬け込む。好みで漬け時間を調整する。
6.漬け込んだ牛肉の表面をオーブンで3分程焼いて仕上げる。
7.薄くスライスして、サラダ菜などと一緒に盛り付け。

■ POPのポイント ・・・
  ご飯にショウガとゴマを混ぜて風味を出し、スモークサーモンをのせる押しずし

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☛ ビーフシチュー                    スーパーマーケット料理レシピ 

ビーフシチュー                    
スーパーマーケット料理レシピ



■ 材料・関連商品 ・・・(3~4人前)  
デミグラスソース 1缶、牛肉(シチュー用すね肉) 400g、たまねぎ 中1個、にんじん中1本、じゃがいも中2個、赤ワイン100~200ml、ローリエ1枚、 トマトケチャップ大さじ2、サラダ油 適量、塩・こしょう少々、水500ml

■ 調理のポイント ・・・
  1. 牛肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいもをひと口大に切る。フライパンにサラダ油を熱し、塩・こしょうした牛肉を焼き色がつくまで強火で焼いて、厚手の鍋に移す。お好みで赤ワインを肉を焼いた後のフライパンに加え、強火で半量になるまで煮詰めて鍋に移す。
  2. フライパンにたまねぎ、にんじんを入れ、中火でよく炒めて、牛肉の鍋に移す。鍋に水、トマトケチャップ、ローリエを加え、フタをして弱火で約60分煮込む。
  3. デミグラスソースを加え、焦げないように時々かきまぜながらフタをせず弱火で約20分煮込む。じゃがいもを加え、さらに約20分煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。
  ※ 煮詰まったら適量のお湯を加えてください。
  ※ ゆでたブロッコリーやグリーンアスパラガス等を盛り付けると彩りが引き立ちます。
 

■ POPのポイント ・・・ 
  デミグラスソース 1缶で手軽にビーフシチューが出来ます。
  牛肉にしっかりと焼き色を付けて、旨みを中にとじ込めましょう。
  ワインを煮詰めて酸味を飛ばすことでソースにコクが出ます。
  じゃがいもなどの煮崩れしやすい材料は、後から入れてください。

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