☛ イシモチ [グチ]   【 白身魚 】 

魚屋
魚
独特の苦さと香り
塩焼き用の魚
塩コショウをして、
フライパンで簡単調理

      d 特 徴 c

   関西ではシログチ、またはグチと呼ばれる。東北以南、東シナ海、インド洋まで広く分布する
   熱帯・温帯性の魚で、水深40~100mの砂泥地に群れになって生息する。 大きいもので
   40cm程度となる。 
塩焼きの魚として売場に並ぶ。苦さと磯の香りが独特。


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旬は晩秋から春先まで


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主な産地 c 

  春から夏 5~7月

 
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栄養素・ 健康効果 c

主な栄養素

(100g当中)

たんぱく質18.0g・脂質0.8g・カリウム260mg・カルシウム37㎎・レチノール5μgビタミンE0.5㎎・ビタミンB12 .5μg ・ビタミンD2.0μg

コラーゲン他、良質のたんぱく質、DHA、EPA、ミネラル類、リン、ビタミンB1、BB2などを豊富に含む栄養価の高い魚


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 健康効果の高い組み合わせ c

イシモチ(たんぱく質)+緑黄色野菜又はレモンなど(ビタミンC) =免疫力向上

    たんぱく質とビタミンCはストレスで消費されるため、補給により緩和され、合わせて免疫力も向上する。 

 
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主な料理 c

★ 焼きもの … 焼き魚が美味しい魚。ほんのりと磯の香りがする。

★ 煮もの   … 苦さと磯の香りが苦手の場合、煮魚にも合う。

□ 刺身   … 鮮度のよいものは、刺身も可能。

□ 塩こしょうをしてごま油で、フライパンで焼くとおいしい。


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鮮度チェックポイント c

  (1) ウロコの剥げが少なく、表面にてかりがあること。

(2) 腹が固くしっかりしていること


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POPの訴求ポイント c

(1) 焼き魚に・・・、あっさり味で高たんぱく

(2) 塩こしょうして、フライパンでごま油を使い焼いてみてください。

  

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