☛ 「真ダラ(鱈)」のコト [生鮮強化] 

V30-1-A-解答ポスター(カラー)たら
高たんぱく、低脂肪のダイエット食品冬は鍋、その他の季節はフライ、ムニエルに サケと並ぶ北国の代表的な魚。旬は12月~2月です。通常 真ダラがメインですが、時々スケトウダラも販売されます。又、銀ダラは、アイナメに近い種類で真ダラとは全く違う種類です。タラは、魚の中でも一番腐りやすい魚の一つで、鮮度管理が大切です。真ダラの白子(精巣)は、ポン酢和えや鍋で旬に欠かせない食材です。関東から東北では、フィレに一塩した真ダラを「ブワダラ」と呼び、 身崩れが少ないことから湯豆腐などの具材の定番です。
 

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