☛ 「鶏肉」のコト(常識) 

)鶏肉基本

柔らかくて脂肪が少ない鶏肉は、それぞれの部位に明確な味の違いがあるのが特徴。それぞれの特徴を活かした料理で楽しんでいただきましょう。
❷ 鶏肉は、肉類の中で一番の傷みが速く、 特に「鮮度管理」が重要です。 時間経過、温度上昇で鮮度、味が落ち、食中毒の危険性も高まります。 店舗での商品管理(温度・衛生)を徹底し、ご家庭での保存には、十分に気をつけることが大切です。 ❸ 食中毒を避けるため、必ずしかっりと加熱調理が必要です。

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