☛ 「イワシ」のコト 

イワシ

とろける脂と青魚のうま味がおいしいイワシ。若さを保ち長生きするための海のサプリメン。❶ マイワシの旬は6~10月頃で、脂の乗りが良くなります。近海を季節回遊をしていて、春~秋は北上し、秋~冬にかけて南下します。 日本各地の沿岸で漁獲されています。❷ イワシは身が柔らかく、鮮度劣化 がとても早い魚です。鮮度の良いイワシの刺身は生臭さもなく非常においしく、その他に煮魚、焼き魚、フライ、かば焼などで親しまれています。
❸ 青魚の中でも特に血液をサラサラにし、血管系の病気予防に効果的なEPAを豊富に含んでいます。 又、カルシウムとその吸収を助けるビタミンDが多いのも特徴です。

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