☛ ハマグリ (蛤)   【 貝類 】 

魚

  


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特 徴 c

 
ハマグリは、東北以南の砂泥底に生息するが、国内では激減し、

現在国内で流通する95%以上が、中国、韓国、北朝鮮からのシナハマグリとなる。

殻がぴったりと合い、他の殻とは合わないことから夫婦和合あるいは貞節の例えとして、
結婚式やひな祭りなどの
祝い膳に主に潮汁で出されてきた。

潮汁にするとハマグリ自体はほんのりと甘く上品な味で、だしが濃厚に出て、
磯の香りにあふれる。

 
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  国内産は3~4月だが、
  流通しているものがほとんど輸入ものであるため旬が特にない。


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主な産地 c 


  輸入物 中国、韓国、北朝鮮

  
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栄養素・ 健康効果 c

主な栄養素

(100g中)

たんぱく質6.1g・脂質0.5g・カリウム160mg・カルシウム130㎎・・鉄分2.1㎎レチノール7μgビタミンE0.5・ビタミンB12 28.4μg・・ビタミンD 0μg


貧血予防に働くビタミンB12と鉄分や高血圧予防に働き、骨を丈夫にする カリウム、カルシウムを豊富に『含んでいる。

 
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健康効果の高い組み合わせ c


ハマグリ(ビタミンB12・鉄分)+レモン・緑黄色野菜(ビタミンC)
=貧血予防

ビタミンB12と鉄分貧血予防の効果をビタミンCで促進


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主な料理 c


 ★ お吸い物 … 砂抜き、流水で洗い、昆布と水と一緒に、酒、
          しょうゆ、塩で味付け

 ★酒蒸し・焼きハマグリ… ハマグリが開いたら、酒としょうゆで
               味付け、三つ葉などをのせて・・・

  □ その他、鍋物・スタ・バター蒸し・炊き込みご飯・など


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鮮度チェックポイント c


 
  (1)
貝殻を硬く閉じていること

  (2)殻につやがあること

  (3)模様がはっきりして表面がヌルヌルしていること 



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POP訴求(例) c

 
 (1)濃厚なだしが出て磯の香りがいっぱい

 
  (2)
はまぐりは、汁まで残さず飲むとしっかり栄養分が
    摂れる。




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