☛ ホタテガイ(帆立貝)【 貝類 】 

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100%国産 誰にでも好かれるプリプリの歯ごたえと深い甘み
ホタテは和風・洋風・中華風問わず幅広い料理に向く万能食材

d 特 徴 c


ホタテガイはほぼ100%国産で、東北から北海道を主産地とする寒海性の貝類で、
海底の海藻などに産卵し、3~5年で15センチ位に成長する。天然ものと養殖もの
とが流通しているが、天然ものは「地撒き(じまき)」といって稚貝を海にまき、
約3年かけて自然に育てた貝で、養殖ものは、海面からロープに籠をつけて
その中に入れて吊るして育てた貝。どちらも天然の海に
生じる栄養分を吸収するため、大きな格差はない。
天然ものと養殖物が半々くらいの量が流通している。

店頭に並ぶホタテは、ボイルホタテ、ホタテ貝柱(生・冷凍)が
ほとんどで、季節により生の殻つきのもの入荷する。

また、生後1年半程度の半成貝(はんせいがい:貝殻6.5~8cm
がベビーホタテとして流通している。ホタテは、濃厚な甘みと 
うま味が特徴で、誰にでも好まれは、和風・洋風・中華風問わず 
幅広い料理に活用でき、年間を通して店頭にポピュラーな万能
食材となっている。


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  11~3月中旬  * 冷凍品が主体となっているので一年中店頭に並ぶ

 
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主な産地 c 

 
  北海道(噴火湾、サロマ湖、オホーツク海沿岸)、青森県(陸奥湾)、
  岩手県(三陸海岸・釜石)


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栄養素・ 健康効果 c

主な栄養素

(100g中)

たんぱく質13.5g・脂質0.9g・カリウム310mg・カルシウム22㎎・鉄分2.2㎎・レチノール10μgビタミンE0.9㎎・ビタミンB12 11.4μg ・ビタミンB0.29


タンパク質は少なめだが、ビタミン類とミネラル類が非常に豊富で特に、ビタミンB2が豊富。これには糖質・脂質・タンパク質といった栄養素を分解してエネルギーに変換する反応をサポートする働きがあり、ダイエット効果も非常に高いと言われている。



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健康効果の高い組み合わせ c


  ホタテ (ビタミンB2  +  緑黄色野菜 (レチノール 
ビタミンA
  
= 肌荒れ解消

    ビタミンB12とAには両方とも肌荒れ解消効果があり、2つを合わせると効果的


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主な料理 c

   
     
 刺身 … 貝柱の刺身を盛合せに、甘味があって、柔らかい

   ★ フライ、バター焼き … ボイルホタテを使って、串に刺して
                               照焼きもおいしい


     ★ 殻焼き … 網の上で焼いて少ししょうゆをたらすだけで出来上がり

     干し貝柱 … スープや華料理の出しに、


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  鮮度チェックポイント c

  
  
(1) ボイルホタテ … 身が白くなっていないこと

(2) ホタテ貝柱   … 光沢があり、ふっくらと盛り上がっていること

(3) 殻つきホタテ … 殻が少し開いていて、触ると素早く閉じ、臭いが
                         ないこと


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 POPの訴求ポイント c


 (1)
 和風・洋風・中華風問わず幅広く使える便利な食材

(2) 調理が簡単で、子供から年配者まで喜ばれる食材

(3) 100%国産(産地表示)で海のミネラルほか栄養を一杯。 



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 販売される商品 c

ホタテ加工品


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