☛  一煮立ちとはどのくらい 

料理のヒント7
一煮立とは、煮立ってから、一呼吸おくぐらい。
※ 味がなじんだり、煮汁が回るなど一煮立の効果です。





レシピで、一煮立するなどという言葉が出ますが、この”一”とは、煮立ってから、一呼吸くらい、または、再び煮立つまでのほんの少しの時間のことです。
一煮立てすることで、味がなじんだり、煮汁が回る、三つ葉や絹サヤエンドウなどの緑が 鮮やかになり、火が通る。
具が温まるなどの効果がある。
時間は、30秒くらいが一煮立ての目安です。


POPヒントバック7
一煮立する、この”一”とは、煮立ってから、一呼吸くらいの時間
一煮立することで、味がなじんだり、煮汁が回るなど効果が・・・




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