☛ サラダ油や揚げ油について 

POPヒントバック7
サラダ油は、サラダ専用の油だった!
どんな調理にも使える便利な油。
料理用途に応じて油を選ぼう。



■ サラダ油
サラダ油は生食に適するようにつくられ、より精製の度合いを高めた良質の食用油のことを指す。
原料は主に大豆、菜種、コーン、ごまなど。どんな料理用途にも使える。

■ 天ぷら油 
天ぷら油は、揚げ物に合うように作られ、加熱しても劣化しにくく、腰が強く旨みがあるのが特徴。
レシピに揚げ油と表記されている場合、天ぷら油を使います。
ただし、商品名で天ぷら油と表記されているものはなく、
「揚げ油」「炒め油」「クッキングオイル」などと表記され様ざまな商品がある。

揚げ物は、多く油を吸い、クセが無くカラリと軽く揚る油を選びます。

サラダ油に、オリーブ油やラードを加えたりして風味を変えても楽しめます。

天ぷらは、「太白ごま油」が おすすめです。
揚げ物がスッキリした味わいに仕上がります。

POPヒントバック7
カロリーの高い食用油
用途で選び、調理方法も工夫する。
最近の低カロリーでヘルシーな油がおすすめ。



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