☛ 砂糖の種類別用途 

料理のヒント7
砂糖の甘みは、料理にしみ込みにくいので
料理では、最初に加えるます!
それぞれの砂糖の特徴、用途を理解しよう。




【 主な砂糖の種類 】

砂糖種類


■ 砂糖の効果的な使い方

➣ 防腐作用があるので、常備菜等には多めに使うと長持ちします。

➣ ジャム等が長持ちするのも、この砂糖の防腐作用のおかげです。

➣ 人参やカボチャなどに使うと艶が出ます。

➣ 卵白の泡立てに砂糖を加えることで泡立て効果を助けます。

➣ 保水作用があるので、豆ご飯や煮豆に使うと、ふっくらと仕上がります。

➣ すし飯も砂糖を加えた酢で整えると乾燥しにくくなります。

POPヒントバック7
上白糖は、しっとりとして使い易く、上品な風味が特徴
健康的でミネラル豊富な砂糖も種類が豊富




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