☛ 土鍋の選び方と使い始め 

料理のヒント7

初めて買うなら、直径25~30㎝で、
ふたに膨らみのあるものが、蒸す効果も高くおすすめ。



土鍋は鍋料理の他、おかゆや煮込み、ご飯も炊ける鍋!

初めて使う時は、米のとぎ汁か水を8分目まで入れ、小麦粉をカップ1/3ほど入れて溶き、底の水気をふいて弱火にかける。煮立ってきたら混ぜながら20分ほど煮る。

そのまま冷やし、水洗いすると土臭さも取れ、頑丈になる。

土鍋は急激な温度変化に弱いのでいきなり強火にかけたり熱いうちに水に浸すとひびが入ったり、割れたりする。

底に水がついたまま火にかけると割れる原因となる。

乾かしてから使うこと。おかゆを弱火でコトコトと炊くとひびにご飯のとろみがしみ込んで水漏れが防げる。

POPヒントバック7
土鍋も使い方で長く持ちます。
年季の入った土鍋料理はおいしそう。


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