☛ 薄焼き卵はいったん濡れふきんに乗せてから裏返す 

料理のヒント7

一端 鍋底を冷やすと、自然に卵が浮き上がり返しやすくなる。




薄焼き卵の難関は、卵焼きをひっくり返す時、所々くっついて、破れたら悲惨です。

卵を返す時、卵焼き器やフライパンを一たん濡れふきんの上に乗せて鍋底を冷すのがコツ。

自然に卵が浮き上がるので、返しやすくなる。鍋の温度が下がればゆっくり裏返すことが出来る。

卵焼きの周囲が乾いて浮いて来たら、返すタイミング。

フライ返しで、または両手で卵焼きを裏返し、乾かす程度にサッと焼けば完成。

POPヒントバック7
卵を返す時、フライパンを一たん濡れふきんの上に乗せて、
鍋底を冷すのがコツ。




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