☛ 香辛料(スパイス)・ハーブ 商品知識 

香辛料
スーパーマン
一振りで素材の味を引き立て、料理をおいしくし、
食欲を増進用途に応じて使いこなすことが、料理を楽しくする大切なスパイス



スパイス(香辛料)は調味料の一種で、植物から採取され、調理の際に香りや辛味、色をだすものの総称を指す。
料理をおいしくしたり、食欲を増進させたりする。
香料として食品に添加されるものも多数ある。

ハーブは、スパイスと同じように使われ、言葉のとして香草を意味し、「葉の部分を使用するスパイス」といえる。

スパイスを使って、料理をもっと楽しく、また、おししいものにする提案ができるよう知識を深めてください。


【 香辛料・ハーブの4つの基本効果 】 

スパイス11


【 香辛料・ハーブの形態による分類 】

スパイス12



➽ 単品
     : 1種類のスパイス
 
➽ ミックス   : 複数のスパイスをミックスしたもの

➽ シーズニング : スパイスに塩、砂糖などの他の調味料を加えたもの。
                 ハーブソルトなど


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