☛ 鶏肉は皮に穴をあけると火の通りが早い! 

料理のヒント7

鶏肉の皮は加熱すると縮むので、
皮全体の所々に穴をあけてから調理します。



これによって、縮んでも形良く仕上がるだけでなく、火の通りが良くなり、味も良くしみ込みます。

フォークで突き刺すのが簡単ですが、包丁の刃先で切れ目を入れても大丈夫です。

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鶏肉の皮は加熱すると縮むので、
所々に穴をあけてから調理します。
穴をあけると縮んでも形良く仕上がり、
火の通りも良くなります。


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