☛ 魚の生臭さを和らげる方法 

料理のヒント7

魚をさわる前に手に塩をまぶすと、
魚の臭いがつきにくくなります。



調理する前に魚を冷やしたお茶(茶汁)に4~5分つけると生臭みが取れます。

煮魚にしょうがを入れると臭みが取れ、しょうがの香りと味でおいしさアップします。

いわしなどを煮るときは、梅干を1個入れて一緒に煮ると生臭さが和らぎます。

唐辛子を1~2本入れて一緒に煮るとピリッとした刺激があっておいしいです。

下ごしらえのとき手についた魚の生臭さは、お茶(茶汁)をボウルに入れて手を洗い、その後石鹸で洗えばニオイが取れます。

POPヒントバック7
手に魚の臭いが残ったら、
牛乳、レモン汁、しょうが汁等で洗うと簡単にとれる。
服や髪に付いた場合、フライパンで炒った
お茶の煙をあてると臭いがなくなる。


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