☛ 冷凍マグロの美味しい解凍方法 

料理のヒント7

解凍方法で、味がグンと差がつきます。
美味しいマグロは少し手間がかかります。



冷凍マグロの表面には、切断時の切りかすがあり、変色するので水洗いで流します。

38~40℃の温水に、塩(1ℓの水に対して大さじ2程度)を溶かしてマグロを1分ほど浸し、表面だけ溶かします。

この後、ペーパータオルで表面の水気をふき取り、ペーパータオルで包みます。

冷蔵庫で1時間ほど自然解凍します。

美味しいマグロが解凍できます。

POPヒントバック7
解凍方法で、味がグンと差がつきます。
塩温水で表面を軽く溶かし、水分を拭き取り、冷蔵庫へ


[edit]

TB: 0    CM: 0

前のページへ
BS blog Ranking