☛ 冷凍エビをプリプリに仕上げる方法 

料理のヒント7

解凍後の冷凍エビは、生臭く、食感も今一
下ごしらえを工夫してプリプリにする。




ボウルに片栗粉小さじ1、卵白1個分、酒大さじ1を入れて混ぜ合わせ、解凍して殻をむいたエビ300gを加え、手でもみ込みます。

片栗粉の色が薄茶色になってきたらよく水洗いをします。

水気を拭いて使います。

塩水でざっと洗ったり、酒を良くまぶしてから水洗いするだけでも、冷凍臭はかなり消すことが出来ます。

POPヒントバック7
解凍エビは下ごしらえが肝心・・・
酒を良くまぶしてから水洗いでも、
冷凍臭は消すことが出来ます。


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