☛ たこ、イカ、えびの茹で時間 

料理のヒント7

茹で方は、イカは短く、タコは長く・・・
えびは、赤みが鮮やかになったらOK



えびはレモンを入れて、素材の特徴を知って茹でる。

えびは、熱湯で2~3分茹で赤みが鮮やかになったら良い。

レモン汁を数滴たらすと風味と歯応えが良くなります。

イカは硬くなり易いので包丁で切れ目を入れて、熱湯で2~3分茹でます。

たこは、弱火でゆっくり10分以上煮込むと軟らかくなります。

味付けは最後にします。  

POPヒントバック7
えびは、熱湯で2~3分茹で赤みが鮮やかになったらOK。
たこは、弱火でゆっくり10分以上煮込むと軟らかくなります。


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