☛ かんぴょうの戻し方 

料理のヒント7

美味しいかんぴょうの戻し方をマスターしよう。
すこしの手間でぐっと違います。



水の入ったボウルでかんぴょうを水洗い(表面の汚れをサッとおとす)して、絞る。

小さじ1杯程度の塩をかんぴょうにふりかけ、弾力が出るまでよくもみ洗いをします。

もみ洗いしたかんぴょうを柔らかくなったら、もう一度新しい水で塩を流し、水に5~10分位浸け、水気を絞る。

沸騰したたっぷりのお湯に入れ10分程ゆでる。柔らかくなったかんぴょうをざるに上げ、水気を良く絞ったら出来上がり、料理に使えます。

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美味しいかんぴょうの戻し方をマスターしよう。
すこしの手間でぐっと違います。


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