☛  中華風茶碗蒸し スーパーマーケット料理レシピ 

中華風茶碗蒸し
スーパーマーケット料理レシピ



■ 材料・関連商品 ・・・(4人前)
むきエビ100g、卵3個、水2・1/2カップ、味玉大さじ1、三つ葉1/2束、ごま油大さじ1/2、
水溶き片栗粉 適量、

▼調味料  干し椎茸4枚、干し椎茸の戻し汁1カップ、醤油大さじ1、酒大さじ1

■ 調理のポイント ・・・
1. むきエビは背わたをとり、2cmに切ります。
2. 味玉を水で溶き、卵を1個ずつ加えてよく混ぜ、こし器で漉します。
3. 大きな器に混ぜた卵を流し、エビを平均に入れます。
4. 蒸気の立った蒸し器に卵の入った器を入れ、強火で3分、次に弱火で12~13分蒸し、串をさして
卵液がついてこなければ出来上がりです。
5. 干し椎茸は水で戻して千切りにし、三つ葉は2cm幅に切ります。
6. 鍋に調味料を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてトロミをつけます。三つ葉とごま油を入れ、
火を止めます。
7. 蒸し卵に静かに椎茸、三つ葉のつゆをかけます。

■ POPのポイント ・・・ユウキ食品の調味料で手軽に作れます。

    温度が高いと卵にすが入ってしまうので、必ず弱火で蒸します。

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