☛  麻婆豆腐 スーパーマーケット料理レシピ 

麻婆豆腐
スーパーマーケット料理レシピ



■ 材料・関連商品 ・・・木綿豆腐1丁、豚又は合挽肉(約100g)、生姜1かけ・ニンニク1かけ   
    青ねぎ2~3本、白髪ねぎ少々、赤唐辛子は1本輪切り、豆板醤小さじ1と半分)、砂糖小さじ1/2、     醤油小さじ2、カキ油小さじ1、紹興酒又は料理酒小さじ2、片栗粉小さじ1、鶏がらスープ(粉末)小さじ1 スープ用水1/2カップ、ごま油少々、

■ 調理のポイント ・・・
1. 生姜とニンニクをみじん切り、青ねぎは、小口切り、白ネギを白髪ねぎに刻んでおく。
2. 中華鍋で多めのサラダ油を熱して、赤唐辛子の輪切りを入れ、油に香り移しする。
3. 木綿豆腐1丁を約2分間湯通しし、水気を切って1.5cm角に切る。
4. 中華鍋で豚挽肉100gをしっかりと炒めた後、生姜、ニンニクと豆板醤小さじ1と半分を加えて香りが出るまで炒める。青ねぎは半分入れて炒める。
5. 砂糖、醤油、カキ油、紹興酒を加え、挽き肉と馴染ませたら、カップ1/2の鶏がらスープと豆腐を加えて軽く煮る。
6. 片栗粉を水溶きして加え、ごま油を鍋肌から加えて、一煮立させ出来上がり。
7. 器に盛り、青ねぎの残りと白髪ねぎを散らす

■ POPのポイント ・・・本格派、中華料理の麻婆豆腐をご家庭で・・・・

     丸味屋、クックドゥの麻婆豆腐の素でもおいしく出来ます。


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