☛ 白菜と肉団子のスープ スーパーマーケット料理レシピ 

白菜と肉団子のスープ
スーパーマーケット料理レシピ



■ 材料・関連商品 ・・・(4人前)
中国緑豆春雨25g、白菜1/4個、長ネギ5cm、豚挽肉200g、卵1個、
▼調味料  生おろし生姜小さじ1、塩小さじ1/2、水大さじ2、片栗粉大さじ2
▼スープ  水6カップ、酒大さじ2、味玉大さじ1、ネギ油小さじ1、ホワイトペパー 少々

■ 調理のポイント ・・・
1. 春雨は熱湯でサッと茹でて戻し、ザルに取って水気を切り、適当な長さに切ります。
2. 白菜は3cm幅に、長ネギはみじん切りにします。
3. ボールに挽肉と卵を入れて粘りが出るまで混ぜ、長ネギ・生姜・塩を加えます。水を徐々に加えて混ぜ、全体が均一になったら片栗粉を混ぜます。
4. 鍋に分量の水を煮立て、挽肉、長ネギ、生姜 を一口大の団子に丸めて静かに入れます。団子が浮き上がったらあくを取り、3分程煮立てて取り出します。
5. 煮たてた汁に味玉を入れてから白菜の芯を加え、しんなりとしたら葉を加えます。弱火で7~8分煮て、酒を加えます。
6. 春雨と肉団子を入れてひと煮立ちさせてから火を止め、ネギ油と胡椒を加えます。

■ POPのポイント ・・・ユウキ食品の調味料で手軽に作れます。

★肉団子は、粘りが出るまでよく混ぜると口当たりが柔らかく、割れにくくなります。
多めに作り、冷蔵庫にストックしておくと便利です。
★使い易いよう両端をカットした緑豆両切春雨もオススメです。

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