☛ 豆類 小豆・黒豆など 

商品知絵 
スーパーマン
豆類は、炭水化物(糖質)、たんぱく質、ビタミン、ミネラル等の栄養素をバランスよく含んでいる上、食物繊維やポリフェノール等の機能性成分も豊富で、毎日の健康づくりに役立つ優れた食品


あずき❶ 小豆(あずき)
国産の小豆の約8割は北海道産。ほとんどはアンや菓子の原料になり、和菓子、冷菓、菓子パン、赤飯、しるこ、ゆであずきなどに使う。

大納言❷ 大納言[小豆]
小豆の中で特に大粒な特定の品種群。大粒なだけではなく、煮たときに皮が破れにくい特徴を持ち、つぶあん、こしあん、赤飯などに使う。

金時豆❸ 金時豆(きんときまめ)
粒の形が良く、食味も優れていることから、煮豆用に最も適した豆とされ、洋風の煮込み料理にもよく使われる。甘納豆の主要な原料となっている。

黒豆❹ 黒豆
粒が大きい黒色の一種。主に煮豆とする。正月のおせち料理には欠かせない材料として労苦をいとわず物事に励むこと、また、その様や、体の丈夫なことを「まめ」と呼ぶことから、一年をそのように過ごせるようにというゲン担ぎになる。

丹波黒豆❺ 丹波黒豆
黒豆のなかで粒の大きな品種。モッチリとした口当たりのいい独特の食感で上品な味。通常の黒豆に比べて価格が高い。



【 豆類の種類 】
豆類分類


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