☛ 上海風麻婆豆腐 スーパーマーケット料理レシピ 

上海風麻婆豆腐
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・(4人前)
豆腐2丁、長ネギ1本、合挽肉200g、生にんにくおろし小さじ1、四川豆板醤小さじ1・1/2、
オイスターソース大さじ2、水1・1/2カップ、水溶き片栗粉 適量
▼調味料  酒 大さじ2、ガラスープ小さじ1、みりん大さじ1

■ 調理のポイント ・・・
1. 豆腐は1.5cm角に、長ネギはみじん切りにします。
2. 鍋に豆腐とかぶる位の水を入れて火にかけ、沸騰直前で豆腐を取り出します(電子レンジで2分程加熱
しても良いです)。
3. フライパンに油を熱してにんにくと豆板醤を弱火で炒め、挽肉を加えて炒めます。オイスターソースを鍋肌から回し入れて、焦げないように10秒程加熱します。
4. 調味料を加えてさらに炒め、水を加えます。
5. 豆腐を加えて少し煮込み、長ネギを加えて水溶き片栗粉でトロミをつけます。

■ POPのポイント ・・・ユウキ食品の調味料で手軽に作れます。
オイスターソースの香りを強くしたい場合は、最後に鍋肌から少量を回し入れます。

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