☛  牛のたたき  スーパーマーケット料理レシピ 

牛のたたき 
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・ (4人分)  
 牛固まり肉300g、塩・コショー少々、サラダ油大さじ1/2、万能ネギ3本、ユズ小1個
■ 調味料  濃口しょうゆ大さじ2、日本酒大さじ、酢・ユズの搾り汁を合わせた物大さじ1

■ 調理のポイント ・・・
1. 牛肉は室温に30分おき、全体に塩こしょうをもみ込む
2. ユズの汁を搾り、半個分の皮を薄くむき千切りに。万能ネギは小口切り。Aは合わせておく
3. フライパンに油を熱し、牛肉を強めの中火で全面に焼き色がつくまで8~10分焼く。
4. ポリ袋にAを注ぎ、肉を入れる。冷蔵庫に30分以上おき、途中で袋のまま1、2回返す
5. 肉は5ミリの厚さに切って漬け汁をかけ、万能ネギとユズの皮を散らす

■ POPのポイント ・・・
牛肉に和風の味付けをしたごちそう感のある一皿。ネギの緑とユズの黄色がよくはえる


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