☛ ビーフシチュー                    スーパーマーケット料理レシピ 

ビーフシチュー                    
スーパーマーケット料理レシピ



■ 材料・関連商品 ・・・(3~4人前)  
デミグラスソース 1缶、牛肉(シチュー用すね肉) 400g、たまねぎ 中1個、にんじん中1本、じゃがいも中2個、赤ワイン100~200ml、ローリエ1枚、 トマトケチャップ大さじ2、サラダ油 適量、塩・こしょう少々、水500ml

■ 調理のポイント ・・・
  1. 牛肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいもをひと口大に切る。フライパンにサラダ油を熱し、塩・こしょうした牛肉を焼き色がつくまで強火で焼いて、厚手の鍋に移す。お好みで赤ワインを肉を焼いた後のフライパンに加え、強火で半量になるまで煮詰めて鍋に移す。
  2. フライパンにたまねぎ、にんじんを入れ、中火でよく炒めて、牛肉の鍋に移す。鍋に水、トマトケチャップ、ローリエを加え、フタをして弱火で約60分煮込む。
  3. デミグラスソースを加え、焦げないように時々かきまぜながらフタをせず弱火で約20分煮込む。じゃがいもを加え、さらに約20分煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。
  ※ 煮詰まったら適量のお湯を加えてください。
  ※ ゆでたブロッコリーやグリーンアスパラガス等を盛り付けると彩りが引き立ちます。
 

■ POPのポイント ・・・ 
  デミグラスソース 1缶で手軽にビーフシチューが出来ます。
  牛肉にしっかりと焼き色を付けて、旨みを中にとじ込めましょう。
  ワインを煮詰めて酸味を飛ばすことでソースにコクが出ます。
  じゃがいもなどの煮崩れしやすい材料は、後から入れてください。

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