☛ ポークピカタ                      スーパーマーケット料理レシピ 

ポークピカタ                      
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・
豚ロース・豚肩ロース・・4枚、小麦粉・・適量、卵・・適量、塩コショウ・・少々
●ソース バター60g、ケーパー大さじ1、玉ねぎ大さじ1、トマト大さじ1、粉末コンソメ少々(固形コンソメならくだいて使用)カレーパウダー小さじ1/2、パセリ少々、レモン汁少々、
●付け合せ用野菜(ニンニクの芽・パプリカ・玉ねぎなど)

■ 調理のポイント ・・・
1. 豚肉のスジ切りをする
脂身のかたまり部分をよくスジ切りして、肉の部分と均等に火が入るようにする
2. 小麦粉・卵につけて、サラダ油をひいたフライパンで弱火で焼く
卵が焦げないように弱火でじっくり焼くと、肉がやわらかく仕上がる
3. 豚肉を両面焼いて、中まで火が入ったら一度取り出す

●豚肉を焼いたフライパンでソースを作る
バターをとかし、ケーパー、みじん切りした玉ねぎ・トマト、コンソメ、カレーパウダー、パセリ、レモン汁の順に入れる。
※鶏のソテーや魚のムニエルなどにも使える万能ソース!
炒めたつけあわせ用の野菜と切った豚肉を盛り付ければできあがり!
      
■ POPのポイント ・・・
  鶏のソテーや魚のムニエルなどにも使える万能ソース!

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