☛ しょうが焼き・ポークソテー オレンジ風味ソース           スーパーマーケット料理レシピ     

しょうが焼き・ポークソテー オレンジ風味ソース           
スーパーマーケット料理レシピ 


■ 材料・関連商品 ・・・ 2人前
豚ロース肉200g、2枚、塩 適量 黑コショウ 適量
味付けの合せタレ・・・オレンジ1個、椎茸 6個、酒大さじ1、濃口しょうゆ大さじ2、グラニュー糖小さじ1、バター80g

■ 調理のポイント ・・・
1. 脂身の部分とスジに細かく切り込みし、両面に塩、コショウする。
2. オレンジは皮をむき、白い部分を削ぎ落してからオレンジ色の皮の部分だけを千切りにする。果肉はくし切りに取り出し、残った果肉の袋は手で絞ってジュースをとっておく。
3. フライパンを強火にかけ、2枚一緒に焼いていく。豚肉を立てて、脂身の部分を下にして3分焼いていく。
4. 脂身がカリカリになってきたら、肉を倒して中火で焼いていき、8割ほど火が通ったら取り出し、余分な油を捨てる。
5. 同じフライパンにバター、グラニュー糖、お酒、しょう油を加え、弱めの中火で30秒火にかける。
6. オレンジの実と絞り汁、皮を入れ、縦半分に切ったシイタケも加え煮詰めていく。
(弱めの中火で1分30秒が目安)
7. とろみが出てきたら豚肉を戻し、全体がなじんだら完成。

■ POPのポイント ・・・ 豚肉の美味しさとトマトの酸味で柔らかくおいしいソテーが出来ます。

   

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