☛ クリームシチューの作り方のコツ スーパーマーケット料理レシピ 

クリームシチューの作り方のコツ
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・(4人分 )
鶏もも肉1枚、にんにくみじん切り1/2かけ、玉ねぎ1個、じゃがいも2個、にんじん1本、ブロツコリ―1房、コーン(缶詰)1/2カップ、サラダ油大さじ1、水3カップ(600cc)コンソメ固形2個、ローリエ1枚、パセリ、牛乳1.5カップ(300cc)薄力粉大さじ2、バター30g、塩小さじ1、コショー少々

■ 調理のポイント ・・・
★食材の下処理鶏モモ肉を切り塩・コショウ(少々)をふり、よく揉む
野菜も一口大に切っておきましょう
★ブイヨンは沸かして
ブイヨンは野菜の皮・端などと一緒に沸かすと嫌なクセが抜けて良いそうです

★手作りルーの割合
バター1(40g):薄力粉1(40g):ブイヨン 15(600cc)+牛乳5(200cc)の合計20が基本
★炒めるまず中火でバターを溶かし、鶏もも肉を加えて炒めましょう。
そして、よく炒めたらタマネギ・ニンジンを加えてさらに炒めます。
★薄力粉は手早く!薄力粉を加えたら鍋に付いて焦げやすいので
鍋底を擦るように、手早く力強く混ぜましょう
★煮込む!ジャガイモを加え、混ぜるように炒めたら、ブイヨン(600cc)、
白ワイン(適量)、ローリエ(1枚)、牛乳(200cc)、コショウ(少々)を順番に加えて中火で約20分煮込みます。
★上手なブロッコリーの切り方ブロッコリーは房ごと切って、手で半分に割るとバラバラにならずに
済みます。そこに塩(少々)をふり、よく揉み、熱湯でゆでると柔らかな
ブロッコリーに。 ゆで具合は爪で確認しましょう。
ゆであがったら、すぐに冷水に入れます。こうすると色が鮮やかに!
そして塩(少々)をふって置いておきます。
★仕上げ煮込んでいる鍋に塩(少々)をふり、生クリーム(適量)を加えます。
最後にブロッコリーを加え、少し煮込んだら皿に盛って完成

■ POPのポイント ・・・  
     簡単でホッと温まるクリームシチューです!

     具を小さめにカットし、子供も食べやすい! 

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