☛ 有名店のオムライス              スーパーマーケット料理レシピ 

有名店のオムライス              
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・ (4人分 )
<具材:肉ペースト風> 牛ミンチ肉800g、 玉ねぎ100g、塩3g、こしょう1g、粉末チキンコンソメ3g、バター適量、赤ワイン適量、水適量   
<ごはん用ソース> ケチャップ80g、しょうゆ25g、 水70g、旨味調味料2g
<たまご用ソース> ケチャップ90g、ウスターソース15g、しょうゆ5g、水100g、
コーンスターチ3g(水で溶いて使用)、卵1個

■ 調理のポイント ・・・
(1)具材作り バターで牛ミンチ肉をしっかり炒めたら、玉ねぎのスライスを加えます。そこへ、塩・こしょう・粉末のチキンコンソメを加えさっと炒めます。塩を加え、玉ねぎの水分を出しやすくすることで時間短縮!
(2)(1)に赤ワイン・水を加え、玉ねぎにとろみが出るくらい 煮詰めれば具材は完成
(3) ごはん用ソースの作り方 ケチャップ・しょうゆ・水・旨味調味料を混ぜ合わせ、沸騰直前まで 火にかければ完成。 酸味を残すため沸騰直前で火から外すのがポイント!
(4) たまご用ソースの作り方 コーンスターチ以外のケチャップ・ウスターソース・しょうゆ・水を混ぜ
  火にかけ沸騰させます。水で溶いたコーンスターチを加えとろみをつければ完成
沸騰させることで酸味を弱めまろやかなソースに仕上げる
(5) 白飯に具材を入れ、ごはん用のソースを加えて 全体を絡めたらケチャップライスはOK
  熱したフライパンに卵を入れ、中心にヒダを作りながら寄せ周りが少しパリパリになったところへ 素早く真ん中にケチャップライスを置き、お皿などを用いて包み込む用に巻き上げます。最後にたまご用のソースをかければ完成!

■ POPのポイント ・・・ 有名店のオムライスをご家庭で・・・              

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