☛ オムライス               スーパーマーケット料理レシピ 

オムライス               
スーパーマーケット料理レシピ

■ 材料・関連商品 ・・・ (4人分 )
【オムライス】  ご飯2合(600g)、鶏肉 1枚、玉ネギ1個、卵 8個、牛乳 適量、ケチャップ大さじ8
白ワイン 適量、水 適量、塩 少々、こしょう 少々、サラダ油 適量、無塩バター適量

【仕上げ】  ケチャップ 適量・パセリ適量   ※白ワインと水は1:1で合わせる。

■ 調理のポイント ・・・
★具材の下処理
(1) 鶏肉(1枚)は、余分な脂身、筋を取り除いてから、塩(少々)をして20分置き、余分な水分をふいてから塩こしょう(少々)し、一口大にカットする。
(2) 玉ネギ(1個)はみじん切りにし、布巾に包み、辛味を抜くため水洗いをし、しっかり水気を切る。
★チキンライスを作る <2人前ずつ>
(1)フライパンにサラダ油(適量)と無塩バター(適量)を入れて、玉ネギのみじん切り(半分の量)を加え、塩(少々)をして中火で炒める。更に、鶏肉(半分の量)を加え炒め、ケチャップ(大さじ3)を加えて強火にし、よく混ぜ合わせる。
更に、ご飯を2人分(300g)加え、しっかり炒め、塩こしょう、ケチャップ(大さじ1程度)で味を調えたら、ワイン水(大さじ1強)を鍋肌から回し入れて炒め、ご飯がパラパラになるまで炒め、皿に半分(1人前)ずつ分けておく。

★卵に包む(1人前ずつ)
(1)卵(1人前:2個)はよく溶いてから、空気が入るように混ぜ、塩こしょう(少々)して牛乳(大さじ1弱)を加える。
(2)フライパンにサラダ油と無塩バター(適量)を入れ、バターが溶けたら(1)を一気に加えてしっかり混ぜ、半熟状態になれば、ふちを寄せて丸く整え、フライパンの底を叩き、空気を入れてから、火からはずす。
(3)チキンライスを1人分乗せて、少し火にかけ、フライパンの底を叩き、空気を入れ、滑らせてからフライパンのふちを利用して包み込む。
(4)布巾等で形を整え、器に盛り、お好みでケチャップをかけ、パセリを添えて完成。
 
■ POPのポイント ・・・ 




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