☛ 元祖オムライス                 スーパーマーケット料理レシピ 

元祖オムライス                 
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・
(ケチャップライス)
●ラード(またはサラダ油、トマトケチャップ、鶏モモ肉、溶き卵、みじん切りのたまねぎ、塩・こしょう
白ワイン(5):日本酒(3):しょうゆ(2)

(特製ソース)
●トマトジュース(190g×2缶)、日本酒、小麦粉・バター 同量、固形ブイヨン、たまねぎ、トマトケチャップ、人参、塩・こしょう、ピーマン、セロリ

■ 調理のポイント ・・・
■ケチャップライス
1.鶏肉を多めの油(ラードまたはサラダ油)で炒め、溶き卵を加える。 鶏肉の旨みは卵でコーティング!
2.鶏肉にみじん切りしたタマネギを加え、さっと炒めたら、ご飯・塩・コショウを入れ、さらに白ワイン(5):日本酒(3):醤油(2)
3.最後にケチャップを加え、よくご飯と絡めたらケチャップライスの完成

■ふわふわ卵
1.溶き卵を熱したフライパンへ(卵は調味料一切いれず)素早く混ぜあわし半熟状態に!
   卵は少し固まった状態で火から外し、余熱で半熟に仕上げる
2.卵全体にケチャップライスを敷き詰め、巻き込んでいく この際、お皿を用いると簡単に出来ます

■特製ソース
1.熱したフライパンにバターを入れ、人参・セロリ・ピーマン・タマネギを加え、しんなりする程度に炒めます
2.(1)に日本酒・トマトジュースを加えます
3.(2)に同量のバターと小麦粉を!バターでコクをだし、小麦粉でとろみをつけます
4.固形ブイヨン・塩・こしょう・醤油・ケチャップを加え10分ほど煮込めば特製ソースの完成!

■ POPのポイント ・・・ 

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