☛ 牛肉厚切りカレー スーパーマーケット料理レシピ  

牛肉厚切りカレー
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・ (4人分)、
  牛スネ肉500g(牛ホホ肉や豚・鶏でもブロックであればOK)、玉ねぎ800g、にんじん60g★、じゃがいも110g★、キャベツ30g★、セロリ50g、  ★のついたものはミキサーにかける
水2L、トマトジュース70cc、おろしニンニク・しょうが各35gずつ、カレーパウダー18g、チキンコンソメ5g、干しシイタケ6g ※戻さずに砕いて使用、
しょうゆ大さじ3、牛乳100cc、インスタントコーヒーの粉3g、カレールー80g(1/2箱)

■ 調理のポイント ・・・
1.牛スネ肉をサラダ油で表面に焼き目をつけて取り出す 旨味が逃げ出さないよう、切らずに丸ごと調理する!
2.肉を炒めた鍋で、玉ねぎをキツネ色になるまで炒める 早く玉ねぎを炒めたいときは、塩を一つまみ!
3.玉ねぎがキツネ色になったら、おろしニンニク、おろししょうが、
●ミキサーにかけた野菜(じゃがいも・にんじん・キャベツ・セロリ)、トマトジュース、干しシイタケを砕いたもの、水、先ほど焼き目をつけた肉を入れ、沸騰させる。
4.騰したら、カレーパウダーとチキンコンソメを加え、肉に下味をつけながら火を通す。ここでカレールーを入れてしまうと焦げ付いてしまうので注意!
5.肉に火が中まで通ったら、肉を取り出し、鍋に2・3種類の市販のカレールー・牛乳・しょうゆ・インスタントコーヒーの粉を加え、30分ほど煮込む。
6.ごはんの上に厚切りした肉をのせ、カレー・刻んだパセリをかければできあがり!

■ POPのポイント ・・・ 
         うちの自慢メニューに牛肉厚切りカレを・・・・

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