☛ スパゲティの茹で方 スーパーマーケット料理レシピ 

スパゲティの茹で方
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・(2人前)   スパゲティ160g 

■ 調理のポイント ・・・
【具材の下処理】
1. たっぷり湯を沸かし、塩を入れる。 湯は、ゆでるパスタの10倍以上の量(100gで1リットル以上)が目安。湯が沸騰したら1%の塩(水1リットルなら塩10g)を入れ、塩で下味をつけ、コシをだす。
2. スパゲティを入れる。放射状にしてくっつかないように入れ、湯に沈める。タイマーを袋の表示時間より1~2分間短くセットする。
3. 再び沸騰するまで混ぜる。ゆではじめのころはくっつきやすいので、全体を混ぜてくっつかないようにする。沸騰したら火を弱めて、静かに沸いている程度の火加減にする。
4. ゆで加減を確認する。セットしたタイマーが鳴ったら、1本取って指先でつぶすか、食べてみて、針くらいの芯が残っている程度だったら、ちょうどよいゆで加減。
5. パスタをざるに上げて湯をきる。このとき、ゆで汁はソースの濃度を加減するのに使うので、捨ててしまわずにとっておく。
・ゆで上がったスパゲッティをフライパンに入れ、ソースをからめたら完成へ!

■ POPのポイント ・・・ 水1リットルなら塩10gを入れて茹で下味と、コシをだします。
    1本取って、食べてみて、針くらいの芯が残っている程度が、ちょうどよいゆで加減。

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