☛ 肉じゃが  スーパーマーケット料理レシピ 

肉じゃが 
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・(2人分)   牛薄切り肉120g
 (野菜) じゃがいも2~3個、玉ねぎ1/2個、人参小1本、さやいんげん40g、又はグリーンピース適量
 (調味料) だし500cc、砂糖大さじ1.1/2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2.1/2、

■ 調理のポイント ・・・
1. じゃがいもは皮をむいて1口大に切り、水にさらす。玉ねぎはくし切りに、にんじんは乱切りにする。   牛肉は、5cmぐらいの幅に切る。
2. 野菜を、沸騰したお湯に入れて再度、沸騰したらお湯をすて(茹でこぼし)、あくぬきをしておく。
3. 鍋にだしを煮立て牛肉を入れる。あくを取り除きすこし煮てから取り出す。
4. 鍋に野菜を入れ砂糖、みりんを加える。ふたをして中火で5分ぐらい煮る。
5. 牛肉、薄口しょうゆも入れてふたをし、じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で15分ぐらい煮る。
6. ふたをとり、茹で加減をみて煮る。
7. 最後にお好みで、グリーンピースやさやいんげんの茹でたものを加える。肉じゃがを器に盛る。

■ POPのポイント ・・・ 鍋は、肉が焦げ付きやすいのではじめに油を馴染ませる。

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