☛ 茶碗蒸し スーパーマーケット料理レシピ 

茶碗蒸し
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・(4人分)
卵2個、鶏ササミ1本(40g)、Aしょうゆ 少々、A酒 少々、えび4尾、
B酒少々、B塩 少々、かまぼこ4切れ、ゆでぎんなん4粒、しいたけ4枚、みつば4本、水カップ2C出しの素小さじ1、Cみりん小さじ2、Cうす口しょうゆ小さじ1、C塩小さじ1/3、 
■ 調理のポイント ・・・   
1. ささ身はスジを取って斜めそぎ切りにし、Aで下味をつける。えびは尾を残して頭、殼、背ワタを取り、Bをふる。しいたけは飾り切りにし、みつばは3cm長さに切る。
2. 鍋に水、だしの素を入れて火にかけ、人肌程度に温める。Cで味つけして冷まし、だし汁を作る。
3. ボウルに卵を溶きほぐし、(2)のだし汁を加えて混ぜてこし、卵液を作る。
4. 器に(1)のささ身・えび・しいたけ、かまぼこ、ゆでぎんなんを入れ、(3)の卵液を注ぎ、浮いた泡を取り除く。
5.蒸気の上がった蒸し器に(4)を入れ、強火で2分、弱火で10分ほど蒸す。仕上げにみつばをのせる。

■ POPのポイント ・・・ つるりんとのど越しが良く、だしの風味がきいた茶わん蒸し・・・
         彩の良いエビや椎茸が見える用に入れると、見映えが良くなります。

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