☛ 金目ダイの煮付け  スーパーマーケット料理レシピ 

金目ダイの煮付け 
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・金目ダイ2切れ、 針しょうが 適量、わけぎ 100g
A酒大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2~1、しょう油大さじ3、しょうがの皮1/2カケ分

■ 調理のポイント ・・・、
1. 金目だいは、煮る10分前に冷蔵庫から出し、皮目に十文字の浅い切れ目を入れる。
  2.  わけぎは、根元を切り、3~4㎝の長さに切る。
  3.  鍋に水100mlを沸かして、Aを加える。煮立ったら、金目だいを重ならないように並べて入れる。再び煮立ってきたら、スプーンで煮汁を掛けて表面を固め、ふたをして弱火で12~15分煮る。
  4.  器に金目だいを盛る。残った煮汁にわけぎを入れ、しんなりするまで1~2分煮て、金目だいに添える。針しょうがを天盛りにする。

■ POPのポイント ・・・ 煮汁にしょうがの皮を加えて魚の生臭みを消しながら風味よく仕上げます。

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