☛ ほうれん草のごま和え  スーパーマーケット料理レシピ 

ほうれん草のごま和え 
スーパーマーケット料理レシピ

■ 材料・関連商品 ・・・( 2人分 )ほうれん草200g、塩 少々、しょう油小さじ1、煎り白ごま大さじ3A 砂糖1/2、だし大さじ1、しょう油大さじ1
■ 調理のポイント ・・・
1. ほうれん草は根元の太いものは、切り込みを入れる。水に10分程浸して根元の土を落とす。
  鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、ほうれん草を半量入れてしんなりするまで茹で、冷水に取る。残りも同様にして、合わせて水気をしぼる。
2. ほうれん草を3㎝に切り、バットに入れしょう油をまぶして水気をとる。
3. すり鉢にごまを入れ、すりこ木で粒が少し残る程度にすりつぶす。Aを加えて良く混ぜ、和え衣を作り、食べる直前に2のほうれん草を加えて和える。

■ POPのポイント ・・・
 ほうれん草は一度に全部茹でると、温度が下がり、歯触り、風味が落ちてしまうので100gずつぐらいに分けて茹でると美味しく仕上がります。

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