☛ 豚肉の唐揚げ                 スーパーマーケット料理レシピ   

豚肉の唐揚げ                 
スーパーマーケット料理レシピ 


■ 材料・関連商品 ・・・(4人前)
  豚肉(ヒレ/250g)
【下味】 塩(少々)、こしょう(少々)、 酒(小さじ2) 、ショウガの絞り汁(少々)、おろしニンニク(少々)、濃口醤油(大さじ1/2)   
【衣】 卵(1/2個)  薄力粉(大さじ2)
【その他】 揚げ油 適量

■ 調理のポイント ・・・、
1.  豚肉(ヒレ/250g)のスジを取り除き、一口大に切ります。手のひらで軽くたたいてほぐし、塩(少々)、
こしょう(少々)をふっておきます。
2. ボウルに豚肉を入れ、酒(小さじ2)、ショウガの絞り汁(少々)、
おろしニンニク(少々)、濃口醤油(大さじ1/2)を加え、よく揉み込みます。5分ほどおいておきます。
3. ボウルに溶き卵(1/2個)を加えて混ぜ、薄力粉を大さじ1だけ加えて混ぜます。さらに上から薄力粉大さじ1を加え、今度は混ぜずに置いておきます。
4. ボウルの豚肉を、165℃に熱した揚げ油で30~40秒揚げて、ザルに取り出し、5分程置いて余熱で火を通します。
5. 揚げ油を175℃に熱し、再度豚肉を加えて、混ぜながら表面がカリッとするまで揚げ、しっかりと油を切って、引き上げます。器に盛り付けて完成。

■ POPのポイント ・・・ 味がしっかりついていて、焦げていない豚肉の唐揚げに・・・

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