☛ いり鶏           スーパーマーケット料理レシピ 

いり鶏           
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・ (2~3人分)
鶏もも肉1枚、しいたけ5~6枚(1パック)、こんにゃく1枚、にんじん1本、れんこん一節、ごぼう1/2本、絹さやえんどう少々、           
★だし汁3カップ、★砂糖大さじ2、★みりん大さじ2、★しょうゆ大さじ4、

■ 調理のポイント ・・・ 
1. 鶏肉は厚い部分を開いて厚みを均一にする。やや大きめに切る。
2. 鍋で鶏肉をいためる。表面に焼き色がついたら、ボウルにとり、しょうゆ大さじ1をいれ下味をつける。(中は赤くても大丈夫)
3. 乱切りした野菜、下ゆでし、切れ目を入れたこんにゃくを入れて中火で炒める。
4. だし汁をいれ煮立ったらアクをとり、落し蓋をして5分ほど煮る。
5. 炒めた鶏肉をいれ、砂糖、みりん、しょうゆ(大さじ3)の順に加え、再び落し蓋をして5分ほど煮る。好みで、塩少々でサッとゆでた絹さやを盛る。

 ■POPのポイント ・・・ 
    鶏肉を一緒に煮るとかたく小さくなってしまうため、一度下焼きした後煮直してます。
    だし汁はさめてから使うと野菜がよく煮れる。

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