☛ 鶏肉の立田揚げ                スーパーマーケット料理レシピ     

鶏肉の立田揚げ                
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・(2人前)
  鶏モモ肉1枚、 A 酒・しょうゆ各大さじ1、しょうが汁少々、
  溶き卵1/2個、小麦粉・片栗粉各大さじ1、揚げ油適量、さやいんげん3本、
 
■ 調理のポイント ・・・
1. 鶏肉は余分な皮や脂は取り除き、食べやすく一口大に切る。バットにAを合わせて肉を浸け、途中上下を
  返しながら20分ほどおき、味をなじませる。
2. 鶏肉を取り出し、ペーパータオルなどで汁気をふき取り、ボウルに入れる。溶き卵を加え、よく揉みこんで肉全体にからめる。小麦粉と片栗粉を加えて、まんべんなく揉みこんで混ぜる。
3. 鍋に揚げ油を入れて160度に熱し、へたを取って長さを半分に切ったさやいんげんを色よく揚げる。
4. 続いて鶏肉を入れて時々返し、5分ほど揚げ、少し火を強めて浮いて来たら取り出す。油を良く切り、器に盛っていんげんを散らす。

■ POPのポイント ・・・
     外はカリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに。しょうが風味がきいています。
     下味を付けてから卵をからめるとふっくらとした食感に仕上がる。

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