☛  鶏もも肉とかぶ治部煮風           スーパーマーケット料理レシピ 

鶏もも肉とかぶ治部煮風           
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・(2人前)
  鶏モモ肉1枚(200g)、酒大さじ1/2、塩少々、かぶ2個、かぶの葉60g、しめじ1パック、だし300ml、
  A 酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1.5  
  小麦粉適量、練りワサビ少々

■ 調理のポイント ・・・
 1. 鶏肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、酒と塩を振って揉み、下味を付ける。かぶは茎を2㎝ほど残して皮をむき、縦4つに切る。 しめじは、石づきを少し切り落とし、食べやすくほぐす。
 2. かぶの葉は塩茹でにし、色鮮やかになってら冷水にとって冷ます。水気を切って3㎝に切る。
 3. 鍋にだし、かぶを入れて強火にかける。煮立ってきたら中火にしてふたをし、6分ほど煮る。柔らかくなったらしめじを加える。2分ほど煮たら、Aで調味する。
4.鶏肉の汁気を取り、小麦粉を薄くまぶし、鍋に加える。全体が温まってきたら、弱火で5~6分煮る。仕上げに
かぶの葉を加えてひと煮てたする。器に盛り、わさびを添える。
  
■ POPのポイント ・・・ 加賀地方の郷土料理。本来は鴨を使いますが手軽に鶏で・・・

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