☛ いわしのかば焼き              スーパーマーケット料理レシピ 

いわしのかば焼き              
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・(2人前)
  いわし大2尾、しし唐辛子、小麦粉適量、サラダ油大さじ1、
  A しょうゆ大さじ1.5、砂糖、みりん大さじ各1、酒大さじ1・1/2

■ 調理のポイント ・・・
1. いわしはうろこを取って頭とわたを取り、ていねいに水洗いして水気をふく。
2. 包丁で腹をさばいて内臓をかき出し、血合いは刃先で切り取る。
3. 洗いながら指先で中骨と身をはがして開きね頭の方から骨と腹身の小骨を切り離す。
4. いわしに小麦粉を薄くまぶし、サラダ油を熱したフライパンに入れ、中火で両面がカリッとするまで焼く。
  ししとうは竹串で穴をあけ焼き目が付く程度に炒める。
5. フライパンの、いわしのまわりの余分な油をふき、よく混ぜ合わせた(A)を加え、強火で煮からめる。
  器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添える。好みで、粉山椒、七味唐辛子をふってもよい。

■ POPのポイント ・・・ 小麦粉を付けて香ばしく焼き上げ、どんぶりにも良く合います。

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