☛ カレーライス                スーパーマーケット料理レシピ 

カレーライス                
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・(2人前)
牛薄切り肉200g、玉ネギ1個、ニンジン(中) 1本、じゃがいも2個、ニンニク(みじん切り) 小さじ1、ショウガ(みじん切り) 小さじ2、赤ワイン 100cc・コンソメ1、2リットル・カレールー 一箱(220g)、塩少々、こしょう 少々、砂糖少々、サラダ油 適量、カレー粉 小さじ1・ウスターソース 大さじ1/2、ケチャップ 大さじ1

■ 調理のポイント ・・・
【具材の下処理】
(1)じゃがいも(1個)は一口大に切り、灰汁を取るため水に浸す。
(2)ニンジン(中・1本)は乱切りに、牛薄切り肉(200g)は大きめに切る。
【具材を炒め ベースを仕上げる】
(1) 鍋にサラダ油を熱し、玉ネギ、ニンジンを炒め、カレールーを分量の半分加え、焦がさないよう炒め、みじん切りにしたニンニク(小さじ1)、みじん切りにしたショウガ(小さじ2)を加え、炒める。
(2) 鍋にコンソメを加え、沸けば灰汁を取り、中火にして5~10分炊く。
(3) 牛薄切り肉に塩こしょう(各少々)、やわらかく仕上げるため砂糖(少々)をまぶす。
(4) フライパンにサラダ油を熱し、牛肉をさっと炒め、取り出し、皿に乗せ、肉汁につからないように、傾けておく。
(5) フライパンの油を拭き、赤ワイン(100cc)を沸かして3分の1くらいになるまで煮詰める。
(6) 鍋に赤ワインを加え、牛肉と、肉汁を戻し、じゃがいもを加え、カレールーの残りを加えて約30~40分、じゃがいもがやわらかくなるまで炊く。
(7) 仕上げにカレー粉(小さじ1)をお好みでふる。
ケチャップ(大さじ1)、ウスターソース(大さじ1/2)で味をととのえる。

■ POPのポイント ・・・ カレーライスは日本料理・・・

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