☛  かぼちゃのそぼろあん      スーパーマーケット料理レシピ     

かぼちゃのそぼろあん      
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・( 4人前)
かぼちゃ 400g、鶏ミンチ(もも) 100g・ショウガ汁小さじ1、
<煮汁> 和風出汁400cc、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、淡口醤油大さじ2、塩 少々、水溶き片栗粉約大さじ2(片栗粉大さじ1に対し水は大さじ1)

■ 調理のポイント ・・・、
1. かぼちゃは、種とわたを取り、皮の所々をむいて一口大に切り、5分ほど湯通しする。
2. 鍋にかぼちゃ、出汁を入れて火にかけ、煮立ってきたら砂糖を加え中弱火で5分ほど煮る
3. みりん、淡口醤油を加え、紙蓋で落し蓋をして、さらに15分中弱火で煮て、最後に塩を入れ、落し蓋と蓋をした状態でゆっくり冷ます。
4. 冷めたら、かぼちゃだけを器に取り出し、出汁は漉しておく。
5. 鍋に湯を沸かして、鶏のミンチをさっと湯通しする。
6. 漉した煮汁にミンチを加え火にかけ、煮立てば水溶き片栗粉でとろみをつける。
7. ショウガの絞り汁を加えたら、すぐに火を止め、そぼろあんをかぼちゃにかけて仕上げる。

■ POPのポイント ・・・
  そぼろが入っている美味しい「かぼちゃのそぼろあん」を作りたい・・・

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