☛ 切り昆布の煮物              スーパーマーケット料理レシピ 

切り昆布の煮物              
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・(2人分)
切り昆布25g、こんにゃく1/4枚、ニンジン25g、赤唐辛子1/2本、サラダ油大さじ1/2
A  酒大さじ1~1.5、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1.5
               
■ 調理のポイント ・・・
1.切り昆布は流水で良く洗い、ひず200ml~300mlにつけて、袋の表示通り戻す。水気を切り、食べやすい長さに切る。戻し水200mlはとっておく。
2.こんにゃくは、縦半分に切り2㎜の厚さに切り、水から下茹でして水気を切る。ニンジンは3~4㎜厚さの半月切りにする。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
3.鍋にサラダ油を熱し、切り昆布、こんにゃくを入れ、中火で炒め、油が馴染んだら昆布の戻し汁、酒を加えて一煮立させ、アクを取る。ニンジンやなどの具を入れ、砂糖、しょうゆ
の順に加える。煮立ったら時々混ぜながら煮汁がなくなるまで中火で10分程煮る。火を止めそのままあら熱が取れるまでおいて味を含ませる。

■ POPのポイント ・・・
  切り昆布は短時間で戻る。戻し汁は出しとして使うので戻す前水洗いする。

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