☛  きりたんぽ鍋 スーパーマーケット料理レシピ 

きりたんぽ鍋
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・(4人前)
 米3合、水620ml、
 A 鶏もも肉(比内地鶏・ひと口大)200g、鶏砂肝(ひと口大)100g、鶏レバー(ひと口大)100g 、ごぼう(ささがき・水さらし)150g、まいたけ(小房)100g、糸こんにゃく(食べやすく切る・下ゆで)400g、油揚げ(5mm幅短冊切り・油抜き)60g、せり(根つき・6~7cm切り)240g、長ねぎ(5~6cm斜め切り)120g、
 B だしの素9g、水1.3L、鶏がらスープ7.5g、しょうゆ150ml、みりん230ml

■ 調理のポイント ・・・
1. 新米は洗って、分量の水とともに普通に炊き、炊き上がったらすり鉢に入れ、すりこ木で三分ぐらいにつぶす。
2. たんぽ串に100g位ずつ、0.5~1cmの厚さになるよう均等に巻きつけ、手水(1%の塩水)をつけながらのばす。これを6~8本作る。
3. 形を整え、まわりを炭火またはホットプレートで薄いきつね色に焼く。熱いうちに串を抜き、斜めに3~4等分に上から押し切る。
4. 鍋にBを入れて火にかけてひと煮立ちさせ、だし汁を作り、Aを加えてフタをし強火で煮立てる。焼いた きりたんぽ、長ねぎを加え、最後にせりを加えて煮ながらいただく。煮詰まったら水を加えて調節する。

■ POPのポイント ・・・ おせち料理に欠かせません。毎日のおかずにも最適・・・

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