☛ 和風冷やしらーめん             スーパーマーケット料理レシピ 

和風冷やしらーめん             
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・(4人前)
  鶏もも肉 300g
★、白ネギ(青い部分のあるもの)★ 1本、ニンニク 1個★、しょうが 1個、★マークでダシをとる鶏スープ(★でダシをとったもの)400cc、しょうゆ 180cc、みりん180cc、塩小さじ山盛り2、
砂糖小さじ山盛り2、粉末鶏がらスープ(和風だしでもOK) 小さじ山盛り2、ごま油 小さじ1、コショウ  少々、酢150cc、もやし1袋、トマト2個、ゆでたまご4個、中華生麺 480g

■ 調理のポイント ・・・、
1. 鶏モモ肉の余分な脂・臭みを取るため、さっと湯通しする。
2. 湯通しした鶏モモ肉・白ネギの青い部分・ニンニク(丸ごとたたいたもの)・しょうが(1/4に切って
  たたいたもの)を鍋の水に入れ10分火にかけ、ダシをとる。
3. ダシが取れたら、鶏肉を取り出し、スープをこする
4. 火にかけながらスープに味付けをする調味料:しょうゆ・みりん・塩・砂糖・粉末鶏がらスープ・ごま油・ こしょう・酢味付けできたら冷やしておくる
5. らーめんの具の準備・斜め切りした白ネギ・もやしをさっと湯通しして、柔らかくならないよう氷水で冷やし、歯ごたえを残す。・鶏肉が冷めたら、手でほぐし食べやすい大きさにする。
トマトをくし切り・ゆでたまごを半分に切る。  手でほぐすことで、スープが絡みやすくなる。
6. 麺をゆで、氷水でひやしてコシを出すもりつけて、スープをかければできあがり!

■ POPのポイント ・・・ だしがしっかりついた、和風ひやしら-めんを・・・

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