☛ おせち 「紅白かまぼこ」          スーパーマーケット料理レシピ      

おせち 「紅白かまぼこ」          
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・
<材料>(4人分)
カマボコ(白)・1~2本、 カマボコ(赤)・1~2本

■ 調理のポイント ・・・・
1. かまぼこの切り方
<市松> カマボコは板から外し、紅白2本のカマボコの端を揃え て並べ、幅1cmに切る。
カマボコを白、赤、白と交互に並べ、縦半分に切って1cmくらいずらして市松にする。

<ねじり> ピンクのカマボコを幅1~1.5cmに切り、ピンク側を下にしておき、カーブに沿わせて白い部分2/3くらいまで切り込みを入れる(白も同様に切る)。ピンク側を上にしておき、(3)の切り離した部分に縦に切り目を入れる(白も同様に切る)。(3)で切り離した端を、中央に開けた切り込みに下からくぐらせ、ねじった状態で下の白いカマボコにくっつける(白も同様に切る)。

<チョウチョ> カマボコは厚さ7~8mmに切る。ピンク側を上にしておき、中央に切り離さない程度に上部から切り込みを入れ、半分に切る(イチョウ切りにする)。切った部分から3~4mm内側に切り離さない程度に上部から切り込みを入れる。つながっている部分の2mm位内側に7~8mmの切り込みを入れる。ねじってチョウチョの形に整える。

<花>カマボコは切り離さないように、2本切り込みを入れて切り落とす。切り離していない部分を曲げて花を形作り、松花やピックで刺す。

■ POPのポイント ・・・お正月は手作りおせち料理で一家だんらん・・・ 

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