☛ おせち 「ゆで鶏のしょうゆ漬け」      スーパーマーケット料理レシピ 

おせち 「ゆで鶏のしょうゆ漬け」      
スーパーマーケット料理レシピ


■ 材料・関連商品 ・・・ <材料> (2人分)  鶏もも肉・1枚
<ゆでる調味料>
白ネギ(青い部分)1本分 、土ショウガ1片 、ニンニク1片 、顆粒チキンスープの素大さじ1
<合わせダレ>
酒・大さじ2 、しょうゆ120ml 、ニンニク1片、八角2片 、水60ml 、サニーレタス1枚

■ 調理のポイント ・・・
<作り方>
1 鶏もも肉は皮と身の厚い所に包丁の先でついて火の通りをよくし、丸めてタコ糸で縛ってロールにする。
2 ゆでる調味料の土ショウガは皮ごときれいに水洗いして薄い輪切りに、ニンニクは縦半分に切って包丁の側面を当てて叩く。
3 合わせダレのニンニクも縦半分に切って包丁の側面を当てて叩く。
4 鍋に鶏肉、ゆでる調味料、鶏肉がかぶるくらいまで水を加え、30分加熱する。
5 竹串を刺して透き通った汁が出たら中まで火が通っています。
6 鍋に合わせダレを入れ強火にかけひと煮立ちさせ、鶏肉ロールを2時間以上漬けて味を入れる。
7 鶏ロールを合わせダレから取り出し、汁気を拭いてタコ糸を外してお好みの厚さに切る。
8 水洗いして水気を拭き取ったサニーレタスを敷いて、盛り付ける。
■ POPのポイント ・・・ 
  ゆでたゆで汁はこして塩コショウで味を調えると美味しいスープになります。

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